maanantaina

Uusi osoite


Kokar hela dagen jättää kaupungin pölyt taakseen ja muuttaa maaseudun rauhaan nauttimaan hitaammasta elämästä, johon kuuluu olennaisena osana oman ruoan kasvattaminen ja kerääminen. Viime aikainen blogaus-tahti on myös ollut suhteettoman hidas, joten toivottavasti tähänkin saadaan muutos. Ihanaa kesän odotusta kaikille ja kokeilkaa Itämaista punajuurikeittoa, se oli maukasta! Raikas tapa käyttää loppuun viime kesänä kasvatetut viimeiset punajuuret.

Itämainen punajuurikeitto

Neljälle:

2 aika isoa punajuurta
1/2 l kanalientä
1 prk kookosmaitoa
2 tl punaista currytahnaa
muutama loraus soijakastiketta
5 kaffir limen lehteä
kourallinen silputtua korianteria

Paahda punajuuret uunissa suolapedillä. Kuori ne ja laita blenderiin. Kaada joukkoon osa kanaliemestä ja surruta seos aivan sileäksi. Kaada se sitten kattilaan ja lisää blenderiin loput kasvisliemestä ja kookosmaito. Näin saat kaiken punajuuren blenderistä. Useinhan johonkin pikkukoloon jää aina vähän herkkuja. Sekoita kaikki yhteen kattilassa ja mausta soijakastikkeella makusi mukaan. Lisää currytahnaa tai chiliä ja kaffir limen lehdet. Kiehauta ja sekoita joukkoon lopuksi silputtu korianteri.