1,5 kg lohen ruotoja
3 isoa tomaattia
3 rkl kookosöljyä
4 shalottisipulia ohuina siivuina
5 valkosipulinkynttä hienoksi pilkottuna
1/2 pieni kesäkurpitsa ohuina palasina
2 tl kurkumaa
2-3 sitruunaruohon vartta hienonnettuna
chiliä oman maun mukaan
1 l kalalientä
1 rkl intiaanisokeria
2-3 rkl kalakastiketta (nam pla)
1 prk simpukoita
20 raakaa jättikatkarapua kuorittuna
1 limen mehu
kourallinen thai basilikaa
Kalanruodoista saa oivallisen kalakeiton eikä ruoan hintakaan päätä huimaa. Mieheni tuli eilen kotiin töistä mukanaan 1,5 kg lohenruotoja ja tällainen keitto niistä syntyi.
Laita ruodot kattilaan, täytä vedellä ja keitä kunnes kala on kypsää. Nosta ruodot kattilasta kulhoon, anna jäähtyä ja irrota niistä kalan liha irti. Kaada kalaliemi toiseen kulhoon myöhempää käyttöä varten. Kuumenna kookosöljyä isossa wok-pannussa ja lisää sitten sipulit, valkosipuli, kurkuma, sitruunaruoho ja chili. Chiliä voi käyttää monenlaista, joko yhden pienen voimakkaan punaisen, muutaman miedomman vihreän tai 1/2 teelusikallisen chilihiutaleita. Täysin riippuen kuinka tulisesta ruoasta pitää ja mitä kaapista sattuukaan löytymään. Kuullota muutama minuutti kunnes ihana tuoksu täyttää keittiön. Lisää pieneksi pilkottu tomaatti, kalaliemi, sokeri ja kalakastike. Anna hautua noin 10 minuuttia. Mikäli ei pidä tomaatin kuorista ja siemenistä keitossa, kannattaa tomaatit esikäsitellä ennen käyttöä.
Lisää lopuksi kala, katkaravut ja simpukat. Anna hautua kunnes katkaravut ovat kypsyneet ja poista sitten heti lämmöltä. Purista joukkoon limen mehu ja lisää basilikan lehdet. Tarjoa.
2 kommenttia:
Kuulostaa hyvältä! Pakko kokeilla!
Onko lihan irrottaminen ruodoista kova homma? Ja oliko ruodoissa pääkin mukana?
Oli ihanaa! Ei ole kova homma ruodoissa - ja pää oli mukana, mutta vain makua antamassa. Ruodot on muuten myös hurjan hyviä savustettuina.
Lähetä kommentti