perjantaina

Tomaattivuohenjuustokeitto

Teen yleensä hurjan harvoin keittoja. Nyt Koronan aikaan keitot ovat olleet pelastus. Ne syntyvät siinä sivussa ja moneen keittoon löytyy ainekset helposti. Tässä tämän päivän helpoista helpoin tomaattivuohenjuustokeitto.

muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
1-2 sipulia
2 prk Mutti kokonaisia kuorittuja tomaatteja tai Polpaa
1/2 Luomu Reformi kanaliemikuutio
200 g vuohenjuustoa
kuivattua timjamia
suolaa ja mustapippuria

Kuori ja pilko sipulit rennosti. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja kuullota sipuleita noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit tai tomaattimurska. Lisää myös puoli tölkillistä vettä per tölkki. Näin saat samalla huuhdeltua metallitölkit helposti eikä mitään mene hukkaan. Lisää kanaliemikuutio ja timjami. Anna kuumentua kiehuvaksi. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää sitten murennettu vuohenjuusto  ja vedä keitto sileäksi bamixilla tai blenderissä. Kuumenna ja maista. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Tarjoa keitto tuoreen juurileivän kanssa. 

Ei kommentteja: