Kesäkurpitsa-munakoiso-paistos

2 pientä kesäkurpitsaa

1 munakoiso
4-5 tomaattia
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
suolaa ja pippuria
2 munaa
2 dl kermaa tai maitoa
2 dl juustoraastetta

Viipaloi kesäkurpitsat, munakoiso, tomaatit ja sipuli. Hienonna valkosipuli. Asettele kerroksittain uunivuokaan, mausta aina välillä suolalla ja pippurilla. Sekoita munat, maito ja 1 dl juustoraastetta. Mausta seosta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kaada vihannesten päälle uunivuokaan ja ripottele loput juustosta päälle. Paista 200 asteessa kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 45 minuuttia. Mikäli haluat lisätä paistokseen lihaa, sopii yhdeksi kerrokseksi loistavasti vahvasti maustettu lampaanjauheliha.

Tarjoa paistosta sellaisenaan vihreän salaatin kanssa. Se sopii myös hyvin pastan kanssa tarjottavaksi.