maanantaina

Suklaahippujäätelö kookoskermasta

Noin 1 litra:

3 isoa munaa
3 dl kookoskermaa
1 dl intiaanisokeria
1 tl vaniljaekstraktia
60 g 85% tummaa suklaata

Tarvitset kolme kulhoa. Yhteen erottele valkuaiset, toiseen keltuaiset ja sokeri ja kolmanteen kookoskerma. Vaahdota ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi, sitten keltuaisseos ja viimeiseksi kookoskerma. Kookoskerma ei vaahtoudu kuten tavallinen kerma, mutta aina siihen voi yrittää vähän kuohkeutta saada aikaan. Lopuksi kääntele lastalla kaikki sekaisin yhdessä kulhossa. Sitten kaada seos jäätelökoneeseen.

Jäätelön valmistuessa leikkaa suklaa pieniksi hipuiksi ja kaada joukkoon jäätelökoneeseen. Mikäli sinulla ei ole jäätelökonetta, onnistuu jäätelön teko pakastimessa. Kaada jäätelöseos laakeaan astiaan ja pakasta. Sekoita seosta noin puolen tunnin välein, jotta koostumuksesta tulee ilmava.

tiistaina

Smetanassa haudutettu juuriselleri

Neljälle:

n. 500g kokoinen juuriselleri
1 sipuli
2 prk smetanaa
1 rkl voita
suolaa ja mustapippuria

Juuriselleri, tuo kylmien päivien aterioiden ihana lisäke! Raasta selleri ja sipuli karkeaksi raasteeksi ja kuullota voissa kattilassa matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää smetanat ja anna hautua matalalla lämmöllä aina välillä sekoittaen noin tunti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa lihan lisukkeena aterialla: sopii loistavasti esimerkiksi yrttimarinoidun lampaan ulkofileen kanssa.

sunnuntaina

Rasvapuuro

Kahdelle:

4-5 dl vettä
2-2,5 dl ruis- tai muita hiutaleita
suolaa
1-2 tl chian siemeniä
2 rkl voita
2 rkl kookosöljyä
2-4 tl hunajaa

Jos perinteinen puuro ei maistu, niin anna puurolle kuitenkin vielä mahdollisuus - se tarvitsee vain makua. Mieheni on meidän puuroekspertti ja hän tekee sen laadukkailla raaka-aineilla: hyvillä rasvoilla, suolalla ja kotimaisella hunajalla. Etenkään rasvan kanssa hän ei säästele...

Valmista puuro normaalisti: kiehauta vesi, lisää hiutaleet ja lopuksi suola. Samalla kun laitat veden kiehumaan, lisää lasiin vähän vettä ja chian siemenet. Niistä syntyy muutamassa minuutissa maukas ja ravitseva hyytelö. Voi ja kookosöljy kannattaa lisätä suoraan lautaselle, jonka päälle kaadetaan puuron ja chian siemenet. Näin puuro sulattaa rasvat ja samalla jäähtyy nopeammin - hunajaa ei kannata lisätä liian kuumaan puuroon: muuten menetetään arvokkaat entsyymit.

Tämä on lapsiperheille helppo aamu- tai iltapala, joka pitää pitkään kylläisenä.