lauantaina

Aasialainen suikalekeitto ankan kera

Neljälle:


1 ankanrinta
1 tl kiinalaista viisimaustetta
suolaa ja pippuria
1 l kanalientä
1/2 l vettä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
4 rkl vaaleaa misoa
4 porkkanaa
1 purjo
kourallinen sokeriherneitä
soba-nuudeleita
ruoho- tai kevätsipulia
1 rkl sesaminsiemeniä


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Mausta ankka viisimausteella ja suolalla. Laita ankanrinta kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin. Kuumenna levy ja anna ankan paistua kunnes nahka on kauniin kullanruskea ja rapsakka. Käännä ja paista hetki toiselta puoleltakin. Mausta pippurilla. Laita uuniin ja anna kypsyä kunnes paistomittari antaa sisälämpötilaksi 50 astetta.

Valmista sillä välin keitto. Kaada kanaliemi ja vesi kattilaan, ja lisää soija, kalakastike ja miso. Jos käytät itsetehtyä kanalientä ei sitä tarvitse laimentaa lainkaan vedellä. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää siukaloidut porkkana ja purjo. Anna kiehua keskilämmöllä hetki. Lisää suikaloidut sokeriherneet. Keitä soba-nuudelit toisessa kattilassa nuudeleiden keitto-ohjeen mukaisesti. Huuhtele kylmällä vedellä ja lisää keittoon. Kuumenna ja lisää sekaan vielä sesaminsiemenet. Maista ja mausta tarpeen mukaan.

Leikkaa kypsästä ankasta siivuja keittokulhojen pohjalle. Ripottele pinnalle kevät- tai ruohosipulia. Laita keittoa ankan päälle vasta ruokapöydässä.

torstaina

Endiivit uunissa

Neljälle:

4 endiiviä
1 punasipuli
noin 100 g pekonia tai parmankinkkua
loraus valkoviiniä
loraus kermaa
suolaa ja pippuria
Parmesan-raastetta
basilikaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Poista endiiveistä huonoilta näyttävät lehdet ja halkaise ne. Laita uunivuokaan leikkuupinta ylös päin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja siivuta sipuli. Ripottele endiivien päälle ja ympärille. Leikkaa pekoni pieniksi ja ripottele pinnalle. Lorauta valkoviiniä päälle ja sitten vielä kermaa. Kaiken pinnalle Parmesania ja koko komeus uuniin. Paista endiivejä noin puoli tuntia tai kunnes endiivit ovat pehmenneet. Ennen tarjoilua ripottele pinnalle vielä hienonnettuja basilikanlehtiä.

Endiivit maistuvat yksinkertaisen salaatin kanssa, jossa voisi esimerkiksi olla lollo rossoa, rucolaa, kurkkua, päärynää, saksanpähkinöitä ja auringonkukan siemeniä. 

maanantaina

Tattipasta


Kahdelle:

kourallinen kuivattuja herkkutatteja
1 pieni sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 dl kermaa
2 pientä kananmunaa
suolaa ja mustapippuria
Parmesan-raastetta
basilikan lehtiä
tagliatellepastaa

Anna herkkutattien liota vähäisessä nesteessä kunnes ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipuli. Paista hetki. Lisää herkkutatit nesteineen. Anna kiehahtaa. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, lisää kerma. Anna muhia matalalla lämmöllä sillä aikaa, kun pasta kiehuu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kun pasta on kypsää, kaada keitinvesi pois. Kaada kastike pastan päälle ja riko joukkoon kananmunat. Sekoita voimakkaasti. Laita lautasille ja raasta pinnalle Parmesania. Lisää vielä basilikasilppua ja annokset ovat valmiit. Tattipasta toimii loistavasti paistetun kanafilen seuralaisena kylmänä loppusyksyn päivänä.

sunnuntaina

Maa-artisokkakeitto




Neljälle:

500 g maa-artisokkia
1 keltasipulinoin 
1 l kanalientä
1-2 dl kermaa
loraus valkoviiniä
suolaa ja pippuria

Maa-artisokka, tuo kasvimaiden toivottu rikkaruoho! Mitä herkkuja siitä saakaan loihdittua, kuten esimerkiksi seuraavanlaista yksinkertaista keittoa, joka todella tuo esille maa-artisokan hienostuneen maun. 

Kuori maa-artisokat ja sipuli. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota hetki voissa kattilanpohjalla. Lisää maa-artisokat ja jatka kypsentämistä. Lorauta joukkoon valkoviini ja seuraavaksi kanaliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä niin kauan, että maa-artisokat ovat kypsiä. Lisää kerma ja soseuta. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitto on maukasta sellaisenaan, mutta vielä parempaa se on jos pinnalle ripottelee rapeaa pekonia tai laittaa lusikallisen itsetehtyä pestoa

lauantaina

Elisen curry-kana

Neljälle:

3 dl jasmiiniriisiä
400 g broilerin rintafileitä suikaloituna
1 keltasipuli
2 prk smetanaa
3 tl currya
suolaa ja mustapippuria
juustoraastetta

Sain tämän reseptin ystävältäni Eliseltä ehkä kymmenen vuotta sitten. Siitä lähtien olen valmistanut tätä muutaman kerran vuodessa, koska ruoka on niin helppo tehdä ja maistuu aina kaikille! Resepti on kirjoitettuna minulla pienen pienellä paperilapulla, joka meinaa aina hukkua. Siksi se on blogattava!

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Keitä riisi lähes kypsäksi suolatussa vedessä. Paista broilerin suikaleet melkein kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli. Sekoita riisi, broileri, sipuli, smetana ja mausteet isossa kulhossa. Kaada uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista noin 30 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

torstaina

Tartar-pihvi

Neljälle alkuruoaksi:

Pihvi:
400-500 g hyvälaatuista ja tuoretta naudan jauhelihaa
1 rkl dijon sinappia
pieni loraus Worchester-kastiketta
5-10 tippaa Tabascoa
suolaa

Lisäksi:
4 kananmunan keltuaista
kapriksia
hienonnettua punasipulia
lehtipersiljaa
mustapippuria

Tartar-pihvistäkin innostuin viime viikonlopun Bosgård-retkellä.  Sekoita pihvin aineet käsin kunnolla sekaisin kulhossa. Maista pihvitaikinaa, että maut ovat kohdallaan. Anna tekeytyä rauhassa. Hienonna sillä aikaa punasipuli ja lehtipersilja. Muovaile sitten pihvitaikinasta kauniita pihvejä ja paina pihvien keskelle kuoppa keltuaista varten. Aseta pihvit valmiiksi lautasille ja keltuainen sen omaan pesään. Tykötarpeet voit ripotella pihvin päälle ja ympärille tai laittaa tarjolle erillisiin kulhoihin ruokailijoita varten. Niistä jokainen voi sitten ottaa oman makunsa mukaan ja esillepanokin jää kauniin yksinkertaiseksi.  

tiistaina

Burgundinpata

Kuudelle:

1 kg paistia
30 g voita paistamiseen
100 g pekonia
1 dl tomaattipassataa tai 2 rkl tomaattipyrettä
10 pientä shallottisipulia
10 valkosipulinkynttä
1 l kanttarelleja 
1/2 ploa punaviiniä (ja toinen 1/2 kokille)
1/2 l lihalientä
timjamia ja laakerinlehtiä
suolaa ja mustapippuria
persiljaa

Tämä resepti on versio Bistro Sinnen burgundinpadasta, jota kokattiin Bosgårdin tilalla viikonloppuna. Oli niin herkullista, että piti heti laittaa oma paisti pataan. 

Leikkaa paisti kuutioiksi ja paista voissa kuumalla pannulla kaunis ruskea pinta. Mausta kevyesti suolalla. Siirrä kuutiot pataan. Paista seuraavaksi pekonikuutiot ja lisää paiston loppuvaiheessa passata tai tomaattipyre joukkoon. Kypsennä ja siirrä pataan. Lisää pannulle shallotit, valkosipulit ja kanttarellit. Paista ja siirrä pataan. Kaada vielä lopuksi pannulle punaviini rapsuttaen pannun pinnasta kaikki ihanat maut mukaan. Kaada pataan ja lisää vielä lihaliemi, timjaminoksat ja laakerinlehdet. Mausta suolalla ja pippurilla. Sinnen ohjeessa pataa haudutettiin 85 asteessa 14 tuntia: meidän padalle riitti 7 tuntia 90 asteessa. Jo tässä vaiheessa liha oli lusikalla syötävää. 

Tarjoa burgundinpataa uunijuuresten kanssa.

maanantaina

Caesarsalaatti mansikoilla

Neljälle:

Kastike:
6 anjovisfilettä
2 keltuaista
1/2 rkl Worchester-kastiketta
1/2 rkl valkoviini- tai shampanjaetikkaa
1/4 hienonnettua sipulia
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
4 tippaa Tabascoa
1 dl öljyä, ei oliivi
raastettua parmesan-juustoa
suolaa ja pippuria

Salaattia varten:
broilerin rintafileitä
Romaine- eli sidesalaattia
parmesan-juustoa
mansikoita tai viinirypäleitä
(krutonkeja)

Caesarsalaatti on yksi lempiruoistani, jota kuitenkaan ei tule tehtyä kovin usein. Kesällä caesarsalaatissa maistuvat mansikat ja näin syksyllä ne voidaan korvata viinirypäleillä.

Laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen paitsi öljy ja parmesan. Sekoita kunnolla. Kaada öljy sekaan ohuena norona koneen yhä käydessä. Lopuksi sekoita joukkoon parmesan-raaste ja mausta suolalla ja pippurilla.

Grillaa broilerin rintafileet tai paista pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla ja leikkaa siivuiksi. Pese ja kuivaa salaatti. Puolita mansikat. Laita kaikki aineet isoon kulhoon ja sekoita kastike joukkoon. Ripottele pinnalle vielä parmesania ja mahdollisesti krutonkeja. Tarjoa. 

sunnuntaina

Kesäkurpitsapasta

Neljälle:

2 isoa kesäkurpitsaa
suolaa
oliiviöljyä

Kesäkurpitsasta saa ihanaa spagettia syötäväksi tavallisen vehnäpastan sijaan. Raasta kesäkurpitsasta ohuita loiroja joko mandoliinilla tai tavallisella raastimella, ts. anopilla. Toimiva systeemi on myös leikata kesäkurpitsaan viiltoja pitkittäissuunnassa ja höylätä vaikka juustohöylällä siitä ohutta tagliatellea. 

Kuumenna öljy wokissa, lisää kesäkurpitsat ja mausta suolalla. Wokkaa hetki kunnes kurpitsat ovat lämpimiä. Kaada kaikki irronnut neste pois ennen tarjoamista. 

Tarjoa kesäkurpitsapastaa kaikkien lempipastakastikkeitesi kanssa. Loistavan aterian saa esimerkiksi kesäkurpitsapastasta, pestokastikkeesta ja chicken nuggeteista

Chicken nuggets?

Neljälle:

2 broilerin rintafilettä
2 dl mantelijauhoa
1 muna
suolaa ja pippuria
voita paistamiseen

Huuhtele broilerin rintafileet ja kuivaa ne. Leikkaa fileistä tikkuja. Sekoita mantelijauho suolan ja pippurin kanssa kulhossa. Riko kananmuna toiseen kulhoon ja vispaa sen rakenne rikki. Kääntele filetikut ensin kananmunassa ja sitten mantelijauhossa. Paista voissa kunnes kauniin kullankeltaisia. 

Näitä on helppo varioida lisäämällä erilaisia mausteita mantelijauhoon, esimerkiksi timjamia ja rosmariinia tai chiliä ja inkivääriä. 

Pesto



iso nippu basilikaa
pieni kourallinen valkosipulinkynsiä
kourallinen pinjansiemeniä
kourallinen parmesan-raastetta
hyvää oliiviöljyä
suolaa ja pippuria


Laita basilika varsineen, valkosipulit, parmesan-raaste ja pinjansiemenet (tai vaihtoehtoisesti auringonkukansiemenet tai saksanpähkinät) tehosekoittimeen. Lisää reilusti oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Näin syksyllä tuoreet valkosipulit ovat niin lempeän makuisia, ettei mielestäni pestoa tule kypsentää. Kevättalvella tilanne saattaa olla toinen. 

Tarjoile pestoa tavallisen pastan tai kesäkurptsapastan kanssa. Pesto sopii loistavasti myös erilaisiin voileipiin ja salaatteihin. Jos tykkää basilikasta ja valkosipulista, on peston käyttömahdollisuudet lähes rajattomia.

lauantaina

Lehtikaalisipsit


lehtikaalia
oliiviöljyä
suolaa

Lehtikaalireseptit ovat seikkailleet jo vuosia amerikkalaisissa ruokablogeissa ja -lehdissä, kuten myös nämä sipsit ja nyt vihdoin löytyy meidänkin lähikaupasta lehtikaalia, oi ihanuutta. Lehtikaalisipsit ovat nopea ja helppo valmistaa; ja niin oivallinen tapa syöttää vihreää lapsille!

Lämmitä uuni 135°. Huuhtele ja kuivaa lehtikaali. Revi pehmeät osat lehdistä kulhoon. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja sekoita öljy käsin huolellisesti lehtiin. Levitä leivinpaperille yhteen kerrokseen. Ripottele lehtien päälle hieman suolaa. Paista uunissa 12-16 minuuttia tai kunnes rapeita. Varo, etteivät pääse palamaan. Lehtikaalin ei pitäisi muuttaa väriään uunissa.

keskiviikkona

Limonaadi


luomusitruunoita
agavesiirappia
jäitä
kivennäisvettä

Purista mehu sitruunoista kannuun. Mausta agavesiirapilla makusi mukaan. Sekoita kunnolla ja kaada joukkoon kivennäisvettä sekä jäitä. Tarjoa heti. 

perjantaina

Metsämansikkajäätelö

Noin litra:

3 munaa
3 dl kermaa
1/2 dl intiaanisokeria
1/2 - 1 l metsämansikoita

Tarvitset jäätelön valmistukseen kolme kulhoa ja vispilän. Erottele valkuaiset yhteen kulhoista ja keltuaiset toiseen. Lisää sokeri keltuaisten sekaan. Vaahdota ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sitten keltuaiset ja sokeri kauniiksi vaaleaksi vaahdoksi. Kolmannessa kulhossa vaahdota kerma. Murskaa metsämansikat haarukalla ja lisää kerman sekaan. Sekoita joukkoon myös keltuaisvaahto ja lopuksi kääntele valkuaisvaahto sekaan säilyttäen sen ilmavan koostumuksen. Valmista jäätelöksi jäätelökoneessa tai kaada pakastusastiaan ja sekoita pakastamisen aluksi jäätelöä tunnin välein. Jäätelö säilyy pakastimessa noin viikon, ellei sitten herkkuhännät ehdi syömään sitä heti ensimmäisenä päivänä. Meillä käy varmasti niin.

sunnuntaina

Fenkolisalaatti vinaigrettekastikkeella

Neljälle:

Vinaigrette:
1 hienonnettu punasipuli
2 rkl shampanja-viinietikkaa
1 rkl rakeista Dijon-sinappia
muutama pyöräytys suolamyllystä ja pippurimyllystä
1 dl oliiviöljyä

Salaatti:
1 fenkoli
pieni nippu ruohosipulia
pieni nippu rucolaa
2 romaine-salaattia

Valmista ensin kastike. Sekoita kastikkeen aineet öljyä lukuun ottamatta ja anna seistä kulhossa noin 15 minuuttia. Kun kastike on muhinut hyvin, sekoita öljy siihen hitaasti kaataen ja sekoittaen koko ajan. Näin vinaigrette paksuuntuu ihanasti.


Salaattia varten leikkaa fenkolista ouhuen ohuita viipaleita. Laita viipaleet kastikkeen sekaan ja sekoita hyvin. Anna maustua. Hienonna ruohosipuli ja revi rucola ja salaatti sopivan kokoisiksi. Sekoita kaikki aineet salaattikulhossa hyvin. Parhaiten se onnistuu käsin. Tarjoa grillatun lihan tai kalan kanssa.

Paprikainen grillimarinadi


1 dl öljyä
1 tl chilihiutaleita
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl savupaprikajauhetta
5-10 valkosipulinkynttä raastettuna


Sekoita kaikki aineet kulhossa. Tämä marinadi sopii erinomaisesti porsaan kasslerpihveille. Pihvejä kannattaa pahoinpidellä kunnolla lihanuijalla ennen grillaamista, siten niistä tulee huomattavasti mureampia. Eli nujakointi, marinointi ja sitten kuumille hiilille. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa, kuten esimerkiksi Fenkoli-vinegrettesalaatin kanssa.

lauantaina

Hunajainen sitruunakana uunissa

Neljälle:

1 kokonainen luomukana
1 luomusitruuna
1-2 sipulia
1-2 paprikaa
75 g voita
reilusti suolaa
mustapippuria
rosmariinia
6 valkosipulinkynttä
3-4 rkl hunajaa

Eikö olekin ihanaa, kun pakkasaltaista saa nykyään kokonaisia luomukanoja! Tässä erittäin maukas ja helppo ohje kokonaiselle kanalle. Ota kana ja voi jääkaapista lämpiämään pöydälle puolisen tuntia ennen ruoanlaittoa. Sitten laita uuni lämpiämään 180-200 asteeseen riippuen uunista. Voitele uunivuoan tai -padan pohjaa reilusti. Tee kanannahkaan viiltoja ja tunge voinokareita nahan alle. Laita kanan sisään muutama sitruunalohko, murskatut valkosipulinkynnet, iso nokare voita, rosmariinia ja reilusti suolaa. Ripottele kanan pinnalle myös arastelematta suolaa, pippuria ja rosmariinia. Voitele vielä pintaa kunnolla.

Paista kyljellään uunissa 20-30 minuuttia ja toista sama toisen kyljen osalta. Lisää kanan ympärille sitruunalohkot, sipulit ja paprikat ensimmäisen puolen tunnin kuluttua. Käännä lopuksi kana rintapuolet ylöspäin ja voitele pintaa reilusti hunajalla. Paista vielä puolisen tuntia. Valele kanaa aina välillä vuoan pohjalle muodostuneella nesteellä. Onnistuneen kanan salaisuus on maustamisessa: mausteiden käytössä ei pidä arastella! Anna kypsän kanan levätä kymmenisen minuuttia folion alla ennen tarjoamista. Tarjoa quinoa- tai couscoussalaatin ja vihreän salaatin kanssa.

keskiviikkona

Epäranskalaiset


palsternakkaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Nämä ovat niin paljon parempia kuin Oolannin pussituote! Kuori palsternakka ja leikkaa siitä tikkuja. Laita tikut uunipellille, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 220 asteessa kunnes juurekset ovat pehmenneet ja saaneet kauniin rusehtavan rapsakan pinnan.

maanantaina

Jauhottomat banaanipannukakut

Kahdelle kokonaiselle ja kahdelle puolikkaalle aamiaiseksi tai iltapalaksi:

80 g mantelijauhoa
1 dl kermaa tai kookosmaitoa
2 munaa
hippunen suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
1 banaani
1 dl mustikoita

Päälle:
mustikoita
pähkinöitä

Olen viime aikoina kokannut kaikenlaista serkkuni blogista. Nämä mantelijauhosta tehdyt pannukakut tai "blinitkin" ovat alunperin sieltä. Amerikkalaistyyppisten pannukakkujen rakastajana muutin reseptiä hieman vastaamaan minulle sopivaa makeusastetta. Ohje toimii myös loistavasti kookosmaidosta tehtynä. Tällöin pannukakkujen paistettavuus tosin hieman kärsii, mutta ei se haittaa!

Sekoita mantelijauhot, kerma, munat ja suola kulhossa. Anna seistä hetken aikaa. Ennen paistamista lisää mustikat sekä leivinjauhe. Paista miedolla-keskilämmöllä voin tai kookosöljyn kanssa varoen, sillä mantelijauho palaa huomattavasti helpommin kuin jokin tavallinen viljajauho. Paistaessa lisää jokaiseen pannukakkuun banaaniviipaleita kauniisti asetellen tasaisin välimatkoin. Herkuttele extra-mustikoiden ja pähkinöiden kanssa. Mmmmmm.

tiistaina

Kiivismoothie

Kahdelle:

4 dl omenamehua
1/2 kurkku (tai jäisiä kesäkurpitsan paloja pakkasesta)
pikku pala inkivääriä
2 kiiviä
2 sellerin vartta
2 rkl chian-siemenhyytelöä
spirulinaa
(jäitä)

Kaikki blenderiin, sekaisin ja lasiin. Smoothiet ovat mielestäni ehdottomasti parhaita kylminä, joten jos et halua käyttää jäitä niin kannattaa ainakin huolehtia, että kaikki raaka-aineet ovat kylmiä. Vihermehuissa "jääpaloina" mielestäni toimii loistavasti kesällä pakkaseen laitetut kesäkurpitsan palaset.

maanantaina

Kurpitsakeitto

Neljälle:

1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
1 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl paprikaa
2 cm pala inkivääriä raastettuna
1 omena
1 talvikurpitsa
1 l kasvis- tai kanalientä
noin 2 rkl soijakastiketta

Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipulit kuumaan kattilaan. Freesaa hetki ja lisää sitten mausteet. Anna sipuleiden pehmentyä ja keittiön täyttyä mausteiden aromeista. Muista sekoittaa. Lisää sitten pilkotut omena ja talvikurpitsa. Talvikurpitsan käyttö on helppoa: kuori uloin kuori kuorimaveitsellä, halkaise kurpitsa ja poista siemenet huolellisesti. Kaikki jäljelle jäävä on syömäkelpoista. Lisää kasvis- tai kanaliemi ja anna keiton kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsa on pehmennyt. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä. Mausta maun mukaan soijakastikkeella. Tarjoa siemenkeksien kanssa.

sunnuntaina

Siemenkeksit

Pellillinen:

2 rkl pellavansiemeniä
4 rkl kurpitsansiemeniä
1/2 dl vettä
2 kananmunaa
1 dl sesaminsiemeniä
2 dl mantelijauhoa
2 1/2 dl parmesanraastetta
1/2 tl suolaa

Laita pellavan- ja kurpitsansiemenet kulhoon, kaada vesi päälle ja anna liota noin tunti. Lisää sitten munat, sesaminsiemenet, mantelijauho, parmesanraaste ja suola. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Levitä taikina ohueksi matoksi leivinpaperin päälle uunipellille. Käyttäen toista leivinpaperia voit vielä käsin painaa taikinan ohuemmaksi ja tasaisemmaksi. Leikkaa veitsellä tai rullaleikkurilla taikinaan keksien katkeamiskohdat. Itse pidän aika pienistä kekseistä, 2,5 cm x 2,5 cm on hyvä koko. Paista 180 asteessa 15-120 minuuttia riippuen uunista. Tarjoa keittojen kanssa tai aamupalalla leivän sijaan.

Kukkakaali-riisi

Kahdelle:

1 pieni kukkakaali
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä

Serkkuni on intohimoinen karppaaja ja on tehnyt tätä riisin korviketta jo pitkän aikaa. Itse olen ihastunut kukkakaalin käyttöön vasta viime aikoina; oma lemppari riiseissä kun on ollut maukas musta riisi. Tämä tulee tosin huomattavasti nopeammin.

Raasta kukkakaali suht' pieneksi raasteeksi. Kuumenna wokissa tai paistokasarissa öljy ja raasta siihen valkosipulit. Paista hetki ja lisää sitten kukkakaalit. Paista keskilämmöllä aina välillä sekoittaen, kunnes kukkakaali pehmentyy hieman. Tarjoa curryjen ja itse asiassa kaikkien riisin kanssa tarjottavien ruokien kanssa lisäkkeenä. Toimii.

tiistaina

Sitruunalohi uunissa

Neljälle:

noin 800 g lohta
1 lime
1 luomusitruuna
1 1/2 dl kermaa
1/2 prk smetanaa
1 dl parmesanraastetta
suolaa ja mustapippuria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta lohi uunivuokaan nahka alaspäin. Poista ruodot. Purista limen mehu kalan päälle ja mausta suolalla. Viipaloi sitruunasta ohuita siivuja. On tärkeää käyttää luomusitruunaa, tällöin voi sitruunat voi hyvin pistellä poskeen kokonaisina kuorineen päivineen, kun ruoka on valmista. Asettele sitruunaviipaleet kauniisti lohen päälle. Kaada kerma pohjalle ja lusikoi smetanasta tasainen kerros sitruunoiden päälle. Ripottele parmesanraaste tasaisesti kaikkialle. Mausta vielä mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Paista kunnes lohi on kypsää, mutta vielä mehukasta. Tarjoa uuniperunoiden tai kukkakaaliriisin kanssa.