2 kypsää avokadoa
2-3 tomaattia
1/2 -1 punasipuli
2 ruukkua korianteria
3 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1 limen mehu
(1 rkl intiaanisokeria)
loraus oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
Leikkaa avokado, tomaatti ja sipuli pieniksi palasiksi. Hienonna korianteri ja valkosipuli. Sekoita aineet kulhossa ja purista sitruunan ja limen mehut joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon ruokalusikallinen intiaanisokeria, jos tuntuu etteivät maut ole tasapainossa. Talvitomaattien kanssa tämä on mielestäni tärkeää, kun taas kesällä tomaatit ovat itsessään niin maukkaita etteivät ne kaipaa lisämakeutta. Lorauta lopuksi vielä oliiviöljyä ja anna quacamolen maustua hetken ennen tarjoamista. Tarjoa esimerkiksi kanatortillojen kanssa. Quacamole on ihanaa myös aamiaismunakkaan seuralaisena.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti