Graavilohiavokadoleipä

graavilohta

avokadoa

L Pastor vuohenmaitojuustoa

leipää

Aivan ihana leipä! Pohjalle kunnon siivu juustoa (ei mikään juustohöylällä siivutettu), väliin avokadoviipaleet ja päälle reilu pala itse suolattua graavilohta. Mmmmmm! Leiväksi käy hyvin jokin tumma ihana ruisleipä tai sitten vaaleakin. Itse käytin tällä kertaa Stockmannin oliivileipää, jonka maukkaat suolaiset oliivisattumat lisäsivät makua leipään.

Jugurttiaamiaisherkku

Yhdelle:

2 dl paksua kreikkalaista luomujugurttia

1 dl mustikoita

1/2 banaania

2 rkl kaakaonibsejä

1 tl siitepölyä

muutama manteli ja/tai parapähkinä

1 rkl vaahterasiirappia

Yhdistä kaikki aineet annoskulhoon ja nauti.

Porkkanakakku

Isohkoon kakkuun:

100 g rouhittuja saksanpähkinöitä ja kourallinen koristeeksi

3 porkkanaa kuorittuna ja raastettuna

3 dl intiaanisokeria

1/2 tl suolaa

2 dl kookosöljyä

3 kananmunaa

3 1/2 dl spelttijauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Kuorrutus:

200 g huoneenlämpöistä Philadelphia-juustoa

3/4 dl tomusokeria

2 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Aloita voitelemalla pyöreä irtopohjakakkuvuoka, halkaisijaltaan 22-24cm. Vuoan pohjalle kannattaa panna leivinpaperista leikattu ympyrä - silloin ei tarvitse voidella ja jauhottaa kuin vuoan reunat, eikä kakun pohjaan tule korppujauhon muruja. Pane vuoka sivuun. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Rouhi saksanpähkinät. Kuori ja raasta porkkanat. Vatkaa yhteen kookosöljy, sokeri ja suola ja sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan. Lisää sitten saksanpähkinät ja porkkanaraaste. Sekoita. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sekoita kuivat aineet taikinan joukkoon ja kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua 50-55 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja siirrä se vuoasta. Sekoita yhteen Philadelphia-juusto, tomusokeri sekä sitruunamehu ja levitä kuorrutus kakun päälle. Asettele ylimääräiset saksanpähkinät koristeeksi kakun ulkoreunalle niin, että ne kiertävät reunaa ja jokaiseen herkulliseen palaseen osuu yksi pähkinä.

Tämä resepti on Anna Bergenströmin kirjasta Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla. Olen tehnyt sille vain omat perusmuutokset koskien jauhoja, sokeria ja öljyä.

Lammastaatelipata

Neljälle:

500g lampaan paistia

2 isoa sipulia

8 kuivattua taatelia

1 dl brandya tai calvadosia

3 dl kermaa

voita paistamiseen

suolaa ja mustapippuria

tuoretta timjamia

Leikkaa lampaanpaisti sopiviksi paloiksi. Paista niitä voissa pihvien tapaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pois pannulta ja lisää pannulle hieman lisää voita, ennen kuin lisäät siihen viipaloidut sipulit. Sipulit voi jättää aika suuriksikin viipaleiksi, sillä padan muhiessa ne hajoavat joka tapauksessa. Freesaa sipuleita muutama minuutti, ennen kuin kaadat niiden joukkoon noin 1/2 dl brandya tai calvadosia. Itse olen käyttänyt calvadosia, mutta brandy sopii tähän myös vallan mainiosti. Anna sipuleiden pehmentyä hetken ja laita sitten niiden päälle lammaspalat sekä hienonnetut taatelit. Kaada sekaan loppu brandy ja 3 dl kermaa. Lisää hieman suolaa ja pippuria ja painele lihapalasia niin, että ne ovat täysin nesteen peitossa. Anna kiehua liedellä hiljaisella lämmöllä niin kauan, että liha on pehmennyt niin paljon, että sitä voi leikata lusikalla - eli noin kaksi tuntia. Tässä ajassa nestemäärä on hävinnyt lähes olemattomiin ja sipulista ja taateleista on tullut herkullista "mössöä". Muista hämmentää ja maistella pataa aina aika ajoin. Mausta lopuksi tuoreella timjamilla. Tarjoa pataa uunissa paistetuiden lohkoperunoiden ja vihannesten kanssa.

Resepti toimii mainiosti myös muulla lihalla ja myös luulliset osat sopivat - esimerkkinä molemmista voisi olla porsaan kassler ja lampaan lapa.

Gazpacho

Kahdelle - neljälle:

4-5 kypsää, maukasta tomaattia

1 pieni sipuli

1 pieni kesäkurpitsa

3-4 valkosipulinkynttä

1/2 dl vettä

suolaa ja mustapippuria

oliiviöljyä

kourallinen basilikanlehtiä

Tämä resepti on sopiva kahdesta neljään syöjää: riippuen tarjoillaanko keittoa alkuruokana (riittää neljälle) vaiko lounaana (juuri sopiva kahdelle). Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaateista, sipuleista ja kesäkurpitsasta reiluja lohkoja ja laita kaikki blenderiin. Surruta keitosta niin heinojakoista kuin haluat. Lisää hieman vettä ja oman maun mukaan suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Lopuksi vielä basilikanlehdet ja hieman chiliä, mikäli pidät tulisemmasta keitosta. Pyöräytä vielä viimeisen kerran, ennen kuin keitto saa mennä jääkaappiin jäähtymään. Tarjoa kylmänä paahdetun leivän ja avokadotahnan kanssa. Tarjolle asettaessa voit vielä lorauttaa päälle pikkuisen oliiviöljyä.

Avokadoitusalaatti

Kahdelle:

1-2 avokado

2 dl mungpavun ituja

8-10 kirsikkatomaattia

2-3 valkosipulinkynttä

suolaa ja mustapippuria

oliiviöljyä

Pilko avokado pieniksi palasiksi ja laita kulhoon. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja hienonna valkosipulinkynnet sen kokoisiksi kuin tykkäät. Lisää tomaatit, valkosipulinkynnet ja idut kulhoon avokadon seuraksi. Sekoita lusikalla. Mausta makusi mukaan hyvällä suolalla ja mustapippurilla. Lopuksi vielä reilusti oliiviöljyä. 

Tämä salaatti on ihanaa aamulla ruisleivän ja vastapaistetun kananmunan kanssa; sellaisen, jossa keltuainen on vielä hieman löysää. Avokado pehmentää sopivasti valkosipulin ytykkää makua ja kirsikkatomaatit tuovat tarvittavaa makeutta. Mmmmm, voisiko ihanammin päivä enää alkaa?

Suppilovahveropiirakka

Pohja:
125 g voita
3 dl täysjyväspelttijauhoja
2  dl ydinspelttijauhoja
1 tl suolaa
1 rkl intiaanisokeria
5 rkl vettä

Täyte:
3 dl suppilovahveroita
1 rkl voita
1 pieni purjo
4 aurinkokuivattua tomaattia
5 siivua pekonia
2 dl ranskankermaa
1-2 dl kermaa
1-2 tl suolaa
mustapippuria
2 kananmunaa

juustoraastetta

Tämä resepti on muunnos hetki sitten ilmestyneen Glorian Ruoka ja Viini-lehden Tomaattisesta purjokanttarellipiiraasta. Tuli niin hyvää, että taistelimme mieheni kanssa kumpi saa ottaa loput töihin mukaan lounaaksi.

Valmista ensin pohja. Kuutioi voi, lisää jauhot, suola ja sokeri. Nypi taikina sormin rakeiseksi, lisää vesi ja alusta taikina suht kovaksi. Anna olla jääkaapissa puolisen tuntia ja sillä aikaa valmista piirakan täyte. 

Pilko sienet pieniksi ja paista niitä pannulla, kunnes liika neste on haihtunut. Lisää siivutettu purjo ja anna hautua kunnes kaikki on pehmyttä. Leikkaa pekonisiivut palasiksi ja lisää pannulle. Kaikista parhaiten täytteen valmistus sujuu mielestäni wokpannussa tai muussa laakeassa pannussa. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi ja lisää nekin pannuun. Sitten vielä ranskankerma ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois liedeltä ja kun seos on jäähtynyt hieman sekoita joukkoon myös munat. 

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (24 cm) ennen kun painelet siihen taikinan. Painele taikina niin, että piirakkaan muodostuu kunnon reunat. Paista aluksi pelkkää pohjaa uunissa 180° 10 minuuttia. Usein ohjeissa neuvotaan laittamaan pohjan päälle esimerkiksi riisiä tai herneitä painoksi, jotta reunat pysyisivät paikoillaan. Oman kokemukseni mukaan tämän pohjan kanssa sitä ei tarvitse tehdä. 

Kun pohja on esipaistunut, kaada siihen täyte, ripottele juustoa pinnalle juustolla ja paista noin 30 minuuttia. Kokeile välillä miten piirakka on kypsynyt. Tarjoa jäähtynyttä piirakkaa raikkaan vihreän salaatin kera.

Halloumibataattisalaatti

Kahdelle:

1 tammenlehväsalaatti

10 cm kurkkua

4 pientä bataattia

10 valkosipulinkynttä

1 iso punasipuli

oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

2 fenkolia

1 rkl voita

kourallinen pinjansiemeniä

2/3 pkt halloumia

Kuori bataatit, valkosipulinkynnet ja sipuli. Tee bataatista pitkikkäisiä tikkuja, sipulista lohkoja ja valkosipulinkynnet voit jättää kokonaisiksi. Laita kaikki uunivuokaan, lisää hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja paahda uunissa kunnes kypsiä. Sillä aikaa leikkaa fenkolit suht ohuiksi palasiksi ja paista niitä pannulla voissa. Mausta fenkolitkin suolalla ja pippurilla. Kun ne ovat lähes kypsiä, lisää joukkoon pinjansiemenet. Valmista salaatista ja pilkotusta kurkusta lautasille valmiiksi salaattipeti. Laita salaattipetien päälle bataatit ja vielä fenkolisekoitus. Lopuksi paista halloumiviipaleet fenkolipannussa ja kasaa keoksi keskelle.

Kaiken muun salaatissa voi tarjota joko lämpimänä tai kylmänä, mutta halloumi on mielestäni kaikista parasta lämpimänä. Sen koostumus jotenkin jähmettyy jos se pääsee jäähtymään.

Syksyinen smoothie

Kahdelle:

1 porkkana

1 omena

3 keltaista luumua

1 rkl tyrnimarjoja

appelsiinimehua

jäitä

Kaikki ihanuudet blenderiin; jäitä ja mehua oman maun mukaan. Appelsiinimehun seuraksi sopii myös greippimehu.

Kesäinen viherpirtelö

Neljälle:

6 isoa salaatinlehteä

kourallinen korianterinvarsia

6-8 mintunlehteä

peukalonpään kokoinen pala inkivääriä

1 omena

iso pala kylmää vesimelonia

kourallinen tyrnimarjoja pakkasesta

jäitä ja vettä tarpeen mukaan

Heitä kaikki ainekset blenderiin ja surruta menemään. Ole varovainen mintun annostelussa, ettei pirtelöstä tule hammastahnan makuista. Lisää vettä ja jäitä tarpeen mukaan. Tarjoile heti.

Huevos rancheros

Kuudelle:

3 kevätsipulia

4 valkosipulinkynttä

6-8 keitettyä uutta perunaa

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

2 mietoa punaista chiliä

3 dl liotettuja ja keitettyjä mustapapuja

10 pekoninsiivua

6 tortillaa

nippu korianteria

6-12 kananmunaa

4 dl kermajuustoraastetta

suolaa ja pippuria

oliiviöljyä

Huevos rancheros on tyypillinen meksikolainen aamupalaruoka. Se on kuin pyttipannu, johon voi helposti upottaa edellisen päivän tähteitä sekä mitä kaapista sattuukaan löytymään. Satuin katsomaan televisiosta, kun Anna Olson valmisti huevos rancheros ja tässä mukaeltu resepti siitä.

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista kypsiksi ja rapeiksi. Laita syrjään. Pilko perunat, sipulit, paprikat ja chili ja freesaa niitä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää mustapavut ja korianteri ja paista vielä hetki. Lisää pekonit seokseen ja nosta pannu syrjään.

Kuumenna uuni 200°. Kaada kuuteen astiaan (Teeman neliskulmainen vihannesastia sopii loistavasti) loraus oliiviöljyä pohjalle ja sivele se reunoille asti joko sormin tai sutia käyttäen. Aseta astioiden pohjalle tortillat ja sitten jaa paprikaperunaseos kaikkiin tasaisesti. Jaa juustoraaste astioihin ja riippuen syöjien nälästä, riko päällimmäiseksi 1-2 kananmunaa. 

Paista kunnes kananmuna on jähmettynyt melkein kokonaan ja juusto on sulanut. 

Äidin juustokohokas

Neljälle:

3 rkl voita

3 rkl jauhoja

3 dl maitoa

1/2 tl suolaa

hippusen mustapippuria

4 keltuaista

2 dl voimakasta juustoraastetta

5 valkuaista

Kuumenna uuni 190°. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja kylmä maito. Hämmennä kastike sileäksi ja kypsennä noin 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja mausta se suolalla ja pippurilla. Lisää keltuaiset yksitellen. Hämmennä välillä voimakkaasti. Sekoita juustoraaste joukkoon.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää kastikkeeseen varovasti nostellen. Kaada kohokas korkeareunaiseen, voideltuun ja korppujauhotettuun uunivuokaan. Jätä kohoamisvaraa 1/3 vuoan korkeudesta. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana, koska kohokas saattaa laskeutua. Tarjoa heti. Kohokas ei odota ruokailijaa, vaan ruokailja odottaa kohokasta!

Mascarpone-suklaabrownies

18 palaa:

200g 70-85% suklaata

200g voita

3 munaa

3 dl intiaanisokeria

2 dl spelttijauhoja

Tuorejuustotäyte:

400g mascarponea

2 rkl vaniljasokeria

1 1/2 dl tomusokeria

2 munaa

Tämä resepti on peräisin Glorian Ruoka & Viini- lehdestä. Tein näitä juhannukseksi ja browniet saivat mieheltäni kouluarvosanan 10-, mikä todettakoon hyvin harvinaiseksi tulokseksi. Täydellisyyteen tulee pyrkiä, mutta sen saavuttaminen olisi tylsää. Mascarpone-suklaabrowniet ovat juuri sopivan lähellä täydellisyyttä. 

Lämmitä uuni 175°. Voitele leivinpaperi voilla ja laita se 20 x 30 cm kokoiseen uunivuokaan (Iittalan pienempi Tools-uunivuoka on perfetto). Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa-voiseos vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita. Sekoita tuorejuustotäytteen ainekset keskenään.

Levitä 3/4 suklaataikinasta vuokaan. Levitä tuorejuustotäyte taikinan päälle. Lisää loppu suklaaseos tuorejuuston päälle. Tee taikinan pintaan veitsellä kuvioita. Paista uunin keskiosassa 35-45 minuuttia. Brownie saa jäädä hieman tahmeaksi. 

Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Tarjoa tuoreiden marjojen kanssa.

Katkarapu vihreä curry

Neljälle:

3 porkkanaa

1 sipuli

30 jättikatkarapua

2 sitruunaruohon vartta

purkki kookosmaitoa

2 rkl vihreää currytahnaa

4 kaffir limen lehteä

2 rkl kalakastiketta (nam pla)

2 isoa mietoa chiliä tai 1 pieni tulinen

kourallinen hienonnettua thai basilikaa

kourallinen hienonnettua korianteria

Sulata katkaravut ja poista kuoret, mikäli käytät kuorellisia. Pilko porkkanat ja sipuli pitkulaisiksi siivuiksi. Kuori sitruunaruohosta uloimmat kuoret ja leikkaa pois noin 2/3 sen varresta. Hienonna pehmeämpi vaalea sisus. Laita kuumaan wokpannuun hieman kookosöljyä ja heitä vihannekset ja sitruunaruoho siihen. Freesaa hieman. Kaada joukkoon kookosmaito sekä mahdollisesti hieman vettä tai kanalientä. Anna kuumentua ja lisää joukkoon currytahna, kaffir limen lehdet sekä kalakastike. Anna kiehahtaa. 

Lopuksi lisää joukkoon hienonnettu chili sekä katkaravut. Tässä vaiheessa curryn ei kannata antaa enää kiehua, sillä katkaravuista tulee helposti sitkeitä, mikäli niitä kuumennetaan liikaa. Ne kypsyvät kyllä kuumassa nesteessä ilman kiehumistakin. 

Tarjoa jasmiini- tai basmatiriisin kanssa. Lisää vielä yrtit valmiiseen ruokaan ennen tarjoilua.

Raparperikookoskakku

Pohja:
125 g voita
1 1/2 dl intiaanisokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 munaa
3 dl spelttijauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl kookoshiutaleita
peukalonpäänkokoinen pala raastettua inkivääriä
1 dl luomumaitoa
4-5 raparperinvartta pieninä palasina

Päällinen:
50 g sulatettua voita
1 /2 dl intiaanisokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl kookoshiutaleita
1 muna
2 rkl luomumaitoa

Lämmitä uuni valmiiksi 175c. Käyttäen sähkövatkainta tai monitoimikonetta, sekoita voi ja sokeri hyvin sekaisin. Intiaanisokeri ei vaahtoudu samalla tavalla kuin valkoinen sokeri, joten paakkuinen lopputulos on hyväksyttävä. Lisää raastettu inkivääri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet sekaisin ja lisää niitä pikkuhiljaa taikinaan. Lopuksi lisää maito.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Itse käytän jauhottamiseen spelttijauhoja, mutta jos haluaa raffimman kuoren, niin korppujauhotkin sopivat hyvin. Ripottele taikinan päälle raparperinpalaset ja laita kakku uuniin noin 40 minuutiksi.

Tällä välin valmista päällinen. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kakun oltua uunissa 40 minuuttia, kaada seos sen päälle. Paista vielä 15 minuuttia tai kunnes kakku on kauniin värinen.

Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Kookossemifreddo

2 l

1 dl sokeria

4 isoa kananmunaa

1/2 tl suolaa

4 dl kermaa

1 dl kookoshiutaleita

1 prk kookosmaitoa

Aivan ensimmäisenä laita 2-3 l kokoinen posliiniastia pakkaseen. Sitten vaahdota kolmessa eri kulhossa kolme eri vaahtoa. Varaa sokeria ja munankeltuaisia varten iso kulho. Vaahdota ne vaahdoksi: tiedät vaahdon olevan valmista siinä vaiheessa, kun se on vaaleata ja sitä tuntuu olevan enemmän kuin aloittaessa. Itse käytän tässä poikkeuksellisesti valkoista sokeria, sillä haluan semifreddon olevan vaaleata väriltään, mutta intiaanisokeri käy varmasti myös hyvin! Toisessa kulhossa vaahdota valkuaiset. Lisää niihin 1/2 tl suolaa, jotta lopputuloksena on todella kovaa vaahtoa. Kolmas kulho on kermavaahtoa varten. Lopuksi kaada kaikki vaahdot sokeri/keltuaiskulhoon. Lisää myös kookoshiutaleet sekä kookosmaito ja sekoita kevyesti, kunnes kaikki vaahdot ovat sekoittuneet. Maista ja lisää sokeria mikäli tarvetta. 

Pakasta semifreddoa ainakin neljä tuntia ennen tarjoamista. Mikäli teet semifreddon tarjoamista edeltävänä päivänä, ota se sulamaan jääkaappiin puolisen tuntia ennen tarjoamista. Kookossemifreddo sopii loistavasti suklaakakun kanssa. 

Itämainen katkarapunuudelisalaatti

20:lle.

600 g ohuita riisinuudeleita

8 Thai chiliä

8 + 6 valkosipulinkynttä

2,5 dl intiaanisokeria

12 limen mehu

3 1/4 dl kalakastiketta (nam pla)

8 rkl kiehuvaa vettä

1,6 kg isoja kuorellisia katkarapuja

1 dl hienonnettua inkivääriä

12 luumutomaattia

300g mungpavunituja

6 mintturuukkua

2 punasipulia

300 g paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä

2 ruukkua korianteria

Tässä loistava raikas salaatti vaihtoehdoksi karjalanpaistille juhlapöytään. Aloita valmistamalla kastike salaatille. Hienonna chili ja valkosipulin kynnet. Tässä vaiheessa käytä valkosipulista kuitenkin vain kahdeksan kynttä ja kaada ne chilin kanssa kulhoon. Lisää sokeri, vastapuristettu limemehu, kalakastike ja kiehuva vesi. Sekoita kunnes sokeri on sulanut kunnolla nesteeseen. Pienempiä määriä valmistaessa on hyvä käyttää morttelia: sillä saa valkosipulista sekä chilistä ihanaa tahnaa, jossa maut todella tiivistyvät ja tulevat esiin. 

Laita kastike syrjään ja valmistele sillä välin muut aineksiet. Poista tomaateista siemenet ja sisukset ja leikkaa niistä ohuita siivuja. Tomaatinsisukset kannattaa säilyttää ja käyttää esim. tomaattikastikkeeseen. Leikkaa sipuleista myös ohuita siivuja. Revi mintuista lehdet. Keitä nuudelit. Ohuita riisinuudeleita ei tarvitse keittää kauaa vaan laadusta riippuen yleensä ihan muutama minuutti riittää.  Huuhtele valmiit nuudelit vielä reilusti kylmällä vedellä. Poista katkaravuista kuoret. Paista ne nopeasti wok-pannussa hienonnetun inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Voit paistaa ravut vaikka kahdessa erässä, mikäli ne eivät mahdu pannuun kerralla. 1,6 kg rapuja on aika paljon.

Sekoita lopuksi kaikki ainekset yhteen isossa kulhossa - tai saavissa. Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon vielä pähkinät sekä laita pinnalle revittyä korianteria. Lusikoi kastiketta hieman päälle ja jätä loput kannuun salaatin viereen, jotta syöjät voivat itse annostella sen määrää. Kaikki eivät ihme kyllä pidä tulisesta ruoasta. 

Kaakaopapusuklaakeksit

20-24 kpl

100g 70-85 % suklaata

12 parapähkinää

12-20 kaakaopapua tai 2-3 rkl kaakaonibsejä

100 g voita

2 dl täysjyväspelttijauhoja

1 dl ydinspelttijauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 1/2 dl intiaanisokeria

1 kananmunan keltuainen

Näiden suklaakeksien erinomaisuuden salaisuus piilee kaakaopavuissa. Ne tuovat kekseihin intensiivisen maun. Leikkaa suklaalevy, pähkinät ja kaakaopavut pieniksi paloiksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella sokeri ja voi sekaisin ja lisää keltuainen. Lisää jauhot seokseen pikkuhiljaa ja lopuksi kääntele suklaarouhesekoitus taikinaan. Kasaa taikinasta pieniä kasoja leivinpaperille ja paista uunissa 180 asteessa noin 2o minuuttia. Suklaakeksit ovat parhaita jäähtyneinä, joten vaikka heti uunista tulleena niitä tekisikin mieli syödä, niin suosittelen itsehillintää.

Kokonainen broileri uunissa

1 kokonainen broileri

2 reilua rkl dijon sinappia

5 valkosipulinkynttä

1 tl chilipastaa

3 rkl oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

2 rkl silputtua ruohosipulia

1 rkl vettä

Sekoita marinadin ainekset yhteen kulhossa. Mikäli haluat tasaista massaa, surruta menemään vielä sauvasekoittimella. Hiero marinadia broilerin pintaan reilusti ja laita komeus uuniin. Paista 180 asteessa ainakin puolitoista tuntia. Jos valmistat broilerin lisäksi Belugalinssisalaattia, kannattaa siihen tulevat sipulit laittaa kypsymään broilerin ympärille noin puolessa välissä. 

Hakaniemen hallissa myydään kokonaisia luomubroilereita, suosittelen!

Belugalinssisalaatti

Kahdelle:

3 dl keitettyä bulguria

3 dl keitettyjä belugalinssejä

10 kirsikkatomaattia halkaistuna

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

5 rkl ruohosipulisilppua

3 rkl persiljasilppua

3 jalapeno suikaletta hienonnettuna

8 taatelia pieninä palasina

kourallinen pinjansiemeniä

oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

Tämä salaatti sopii lisäkkeeksi uunissa valmistetun kokonaisen broilerin kanssa. Sekoita kaikki ainekset wokissa ja freesaa hieman. Sipuli ja valkosipuli kannattaa leikata suikaleiksi ja laittaa kypsymään broilerin viereen uuniin. Näin ne saavat makua broilerin marinadista ja tulevat ihanan pehmeiksi ja makeiksi.